Abridora de mollejas (aves)

Construida en acero inoxidable, la abridora de mollejas es una maquina en la cual el menudo cae por una tolva y allí es tomado por una cadena transportadora de púas, donde a poco de comenzar la operación, una sierra circular la secciona por la mitad. Una vez cortada la molleja, esta sigue su recorrido en la cadena transportadora donde es sometida a un lavado con agua a presión, terminado el mismo, la molleja es enviada por intermedio de una canaleta a la máquina pela-mollejas.